{"id":1768,"date":"2016-11-18T17:39:51","date_gmt":"2016-11-18T16:39:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/?p=1768"},"modified":"2016-11-18T17:39:51","modified_gmt":"2016-11-18T16:39:51","slug":"nouvelle-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/nouvelle-cuisine\/","title":{"rendered":"Nouvelle cuisine"},"content":{"rendered":"

Il fuoco scoppiettava allegramente nella lunga ed elegante stufa di ghisa che troneggiava al centro della cucina. In tutte le locande di lusso valdemarite anche il regno dello chef doveva essere all’altezza del resto delle lussuose stanze e “Le Coq Flamboyant” non faceva eccezione con i suoi stucchi, le mattonelle finemente lavorate, gli utensili e i piani di marmo lucidati a specchio. Tuttavia lo scintill\u00eco quasi abbagliante non sembrava aver grande presa su Eliot, concentratissima su una padella piatta e sul suo contenuto.
\n– Sautez, ma fille, sautez!<\/em> Fatela saltare adesso! Di polso, non di gomito!
\nFemme Magalie le stava con il fiato sul collo, pronta a cogliere un qualunque segno di indecisione o di debolezza nella sua aiutante temporanea: la lunga lista di referenze l’aveva convinta di trovarsi davanti a una parvenue<\/em> senza alcun talento e femme Magalie provava un insano piacere nel tormentare i dilettanti… ma per il momento era rimasta delusa: nonostante la stesse tiranneggiando gi\u00e0 da un paio di giorni, la rozza piccoletta sembrava saper distinguere il da farsi nel marasma di istruzioni discordanti che le venivano date appositamente per confonderla. Ormai la capocuoca del “Coq” aveva iniziato a provare pi\u00f9 soddisfazione smettendo di mettere in difficolt\u00e0 la sua allieva e proponendole invece delle vere e proprie sfide gastronomiche per vedere come se la cavava. E, sacr\u00e9 bleu<\/em>, i gesti erano poco raffinati, ma il risultato era molto apprezzabile.
\nEliot, da parte sua, si stava divertendo un mondo.
\n– D’accord, \u00e7a va…<\/em> e ora piano, allez<\/em>! Impiattare!
\nCom’era bizzarra la cucina valdemarita! Tanta fatica per porzioni cos\u00ec piccole di cibi talmente delicati che si chiedeva che razza di palati potessero essere davvero in grado di gustarli… e la presentazione! Perch\u00e9 mai…<\/p>\n

“…Perch\u00e9 avete lasciato…”<\/em><\/p>\n

Eliot si ferm\u00f2 per un istante, rimanendo con il mestolo a mezz’aria. Femme Magalie colse la palla al balzo.
\n– Beh, che vi succede? Che fate l\u00ec impalata? La salsa, ma fille<\/em>, la salsa! Non si distribuir\u00e0 certo da sola sul piatto!
\n– Excusez-moi mon chef,<\/em> finisco subito.<\/p>\n

***<\/p>\n

– Bon, ma fille<\/em>… vi lascio da sola con le poulet,<\/em> allora. Non esagerate sotto le ali, d’accord<\/em>?
\n– Bien entendu,<\/em> femme Magalie.
\n– Il forno \u00e8 pronto… La salsa la preparo io perch\u00e9 \u00e8 un po’ complessa, ma la prossima settimana c’est \u00e0 vous,<\/em> ricordatevelo!
\n– Sar\u00e0 un onore, mon chef.<\/em>
\nDopo due settimane femme Magalie aveva deciso che Eliot le piaceva e aveva gi\u00e0 progettato di convincerla a lasciare quella sciocca idea di diventare indagateur de quelque-chose<\/em> e dedicarsi seriamente alla nobile arte della ristorazione. La via di ventura, che orrore! Cosa c’era di meglio di una cucina pulita, ben organizzata e alla moda come quella del “Coq”? Ma certo che l’avrebbe convinta a restare. L\u00ec c’era tutto quello che si potesse desiderare.
\n– Eh bien,<\/em>\u00a0avete preso in considerazione l’idea di rimanere qui? Sapete, i clienti non mancano e io potrei insegnarvi molto sulla grande tradizione gastronomica valdemarita, la migliore di tutto il mondo! D’altronde, non siete qui per imparare? E allora perch\u00e9…<\/p>\n

“Perch\u00e9 avete lasciato la vostra comunit\u00e0 per andare alla ventura?”<\/em><\/p>\n

Eliot non sent\u00ec pi\u00f9 una parola di quello che stava blaterando femme Magalie sulla superiorit\u00e0 dei palati valdemariti su quelli di qualsiasi altro essere vivente. Le parole della Pequenha le rimbombarono violentemente in testa, cancellando ogni altro pensiero. Non era sicura che quel giorno la Pequenha stesse parlando proprio a lei (ma Hari pensava di s\u00ec), non era sicura di aver udito bene (ma Hari pensava di s\u00ec), non era sicura di aver qualche problema con questa domanda (ma Hari pensava di s\u00ec… lo pensava?). Dopotutto non glielo avevano\u00a0gi\u00e0 chiesto in tanti in quasi due anni al Nord? E non aveva sempre dato la solita risposta?
\nPerch\u00e9 adesso questa domanda le riaffiorava alla gola continuamente? Qual era l’ingrediente che non riusciva a riconoscere?
\nPerch\u00e9 aveva lasciato la sua comunit\u00e0?<\/em>
\nE dopo, perch\u00e9 aveva continuato a viaggiare? Non sarebbe potuta rimanere a Port Ferragane, dove aveva un buon impiego e nessuna preoccupazione? O nella nave del capitano Kovalcz, dove amici e avventura non le sarebbero mancati? Cosa la tratteneva dal fermarsi al “Coq”, dove in breve sarebbe potuta diventare una chef rinomata e con i controfiocchi, rispettata da tutti i gourmands di Caponord?
\nPerch\u00e9 non si fermava da qualche parte? Che cosa stava davvero cercando? Cosa inseguiva cos\u00ec caparbiamente?<\/p>\n

– … Ma foi<\/em>, va bene massaggiare la carne ma cos\u00ec credo sia sufficiente! O lo infornate adesso o non avremo abbastanza tempo per la cottura… Il tempo \u00e8 un punto fermo, rappelez-vous!<\/em> Ci vogliono sempre dei punti fermi dentro una cucina! Dunque, vi dicevo, la predilezione pour les escargots<\/em> di Monsieur Peridot Blanchfort \u00e8 cosa nota e per questo noi potremmo…<\/p>\n

Eliot si scroll\u00f2 di dosso tutti i pensieri e inforn\u00f2 il pollo dopo averlo coperto con uno strato di rami di alloro e finocchio, annuendo distrattamente alle parole di femme Magalie. Mentre controllava il fuoco pens\u00f2 che la chef aveva ragione: ci volevano dei punti fermi, in cucina come nella vita.
\nEra quasi un anno che aveva incontrato Vivi e Hari e non li aveva ancora lasciati. Non sentiva nemmeno il bisogno di farlo.
\nEliot richiuse lo sportello del forno, sorridendo. Il pollo si sarebbe cotto a puntino. Tutto sarebbe apparso chiaro.
\nBastava saper aspettare la giusta quantit\u00e0 di tempo.
\nIl fuoco scoppiettava allegramente nella lunga ed elegante stufa di ghisa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il fuoco scoppiettava allegramente nella lunga ed elegante stufa di ghisa che troneggiava al centro della cucina. In tutte le locande di lusso valdemarite anche il regno dello chef doveva essere all’altezza del resto delle lussuose stanze e “Le Coq Flamboyant” non faceva eccezione con<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1769,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66,69],"tags":[76,77,75,78],"class_list":["post-1768","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lande-di-caponord","category-saluti-da-khartas","tag-eliot","tag-hari","tag-khartas","tag-viktorya"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1768","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1768"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1768\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1770,"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1768\/revisions\/1770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1768"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredegliangeli.com\/calamai\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}